相信冬天很多家庭都会做一些好吃的食物，比如油炸丸子就是很常见的。很多家庭在过年之前就会做这道美食，油炸的丸子放在香油里面泡着，就算是等到来年也是一样可以吃的。

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油炸丸子的制作方法并不难，不仅好吃关键也营养，油炸丸子里面有面粉和猪肉，所以含有各种微量元素，尤其是可以帮助补铁，要是和雪菜一起炒的话，那就更加美味了。有的地方女子坐月子也喜欢吃这道食物。

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1：莲藕丸子所需要的食材外面菜市场也有油炸丸子卖，但是那种油炸丸子的味道没有家里自己做的好，关键是里面的面粉比较多，猪肉比较少，所以口感并不好，因为食材的搭配是很关键的。

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制作油炸丸子所需要的食材有猪肉，莲藕，鸡蛋，葱花，胡椒粉，花椒以及少量的食盐，这些食材准备起来非常简单，直接去菜市场购买就可以了，当然莲藕最好是新鲜的。

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2：莲藕丸子的制作方法首先要将莲藕外面的皮去掉，可以用工具直接刨掉，剩下里面白白的莲藕肉，一般最少也需要两根莲藕，洗干净的莲藕先放在一边备用。

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然后就是将洗干净的莲藕切成片状的，直接顺着莲藕的圈切就行了，但是尽量的切薄一点，这样打碎的时候会简单一些。

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切好片的莲藕要放在料理机里面搅碎，这个一般需要料理机来处理，要不然很不好切碎的，毕竟莲藕还比较坚硬，所以家里最好购买一个料理机。

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之后就是将生姜以及葱切碎，切成葱花那样的，两者混在一起就可以了，剁成沫之后也是放在一边备用。

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将搅碎的猪肉放在盆里面，开始加入鸡蛋，花椒面，胡椒面，然后开始用筷子进行搅拌，要是量比较多的话筷子可能搅拌不均匀。那么就带上一次性的手套，直接用手去搅拌，这样会更加的均匀。

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然后再讲葱蒜沫，还有少量的食盐都加进去，再进行搅拌，还是要充分地搅拌。一直搅拌成肉泥状，这样在炸丸子的时候会简单很多。

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最后就是直接将莲藕沫加进去一起搅拌。

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锅里面要加入适量的植物油，油的高度起码是能够没过丸子的。做成一个个的小丸子放进去，油温不能要高。等到炸成金黄色就成功了。这种莲藕丸子是很有营养的，关键自己在家做的很卫生，可以保存起来放在冰箱，吃的时候拿出来蒸熟就可以了。但是最好选择有点肥的猪肉，不能全瘦肉，要不然吃起来会比较硬。