部分常见食物的维生素B1含量：
食物名称VB1含量mg/100g猪肉(瘦) 0.54花生仁(生) 0.72猪肝0.21黄豆0.41猪心0.19小米0.33羊肉(瘦) 0.15小麦粉0.28牛肾0.24大白菜0.06
动物性食物，特别是动物内脏含有丰富的烟酸;蔬菜也是烟酸的良好来源;谷类食物中含量也不少，但其利用因加工的影响受到一定的限制 。
部分常见食物的烟酸含量(mg/100g)
食物名称烟酸色氨酸烟酸当量/mgNE猪肝16.2 262 20.6黄豆2.1 472 10猪肉(肥瘦) 4.2 97 5.8大白菜1.3 11 1.5大米2.5 145 4.9菠菜0.6 40 1.3小麦粉2.5 135 4.8鸡蛋0.8 222 4.5玉米(黄) 2.5 78 3.8牛奶0.2 38 0.8
虽然现在人们的生活比较富裕了，各种蔬菜水果以及肉类都不断出现在餐桌上，但是我们一定要进行科学合理的搭配，不偏食不挑食，只有这样，我们人体才能够吸收到均衡的营养 。但是有的人总喜欢吃肉类，不喜欢吃蔬菜，虽然肉类的营养价值也很丰富，但是也会造成营养不良的现象 。

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