1、炒鱿鱼1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中 。
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用 。
3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 。
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油 ， 旺火烧至五成热时 ， 放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下 ， 倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可 。
2、辣炒鱿鱼圈的做法1、材料：鲜鱿鱼、胡萝卜、木耳、香菇、葱、姜、蒜、韩式辣酱、海鲜酱、盐、鸡精 。
2、鱿鱼去内脏、去墨囊、去皮洗净，横切成圈状 。
3、胡萝卜切细薄片，木耳、香菇温水泡发后切宽条，葱切段，姜蒜切片 。
4、坐水，将胡萝卜、木耳、香菇焯水取出备用 。
5、再将鱿鱼用开水迅速过水后捞出 。
6、锅内坐油，下姜蒜片爆香后 ， 放入韩式辣酱炒香后倒入焯过水的全部食材，迅速翻炒并加入海鲜酱，少许盐、鸡精，再加入葱段炒均起锅即可 。
3、炒鱿鱼片鱼片的家常做法食材：鱿鱼鱿鱼一只、黑木耳泡发适量、胡萝卜、葱段；
做法：
1、 斜刀片成薄片儿；
2、 平铺盘中，也可涮火锅；
3、 水烧开 ， 快速焯一下；
4、 捞出盛盘待用；
5、 准备好黑木耳葱段胡萝卜丝；
【炒鱿鱼】6、 锅子加油烧热，菜先下去煸炒断生，再放鱿鱼片 ， 下盐鸡精，翻炒两三下即可出锅装盘，吃前再撒上白胡椒粉 。

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