红油鸡爪的做法 _油鸡

1、红油鸡爪的做法1、做红油鸡爪子先将鸡爪浸泡一会，然后去除趾甲；
2、之后，将鸡爪切开3份，处理干净；
3、把鸡爪放入汤锅中加水、葱段、姜片和八角；
4、接着，煮沸捞出，清洗装盘；
5、然后将蒜末，红油，醋等倒入小碗中，搅拌均匀，调成料汁；
6、最后，将料汁倒入鸡爪里面搅拌均匀即可。
2、酸辣柠檬无骨鸡爪的简易做法酸辣柠檬无骨鸡爪是一道创意菜，老人小孩都爱吃，看着颜色鲜艳吃着流口水
准备好用料，用清水洗干净
鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。
在等待鸡爪泡凉的时间，我们可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉，本人特别喜欢吃蒜蓉，所以剁了很多。一把香菜切断，小米辣泡椒切碎，加入酱油，白醋，陈醋，麻油，鸡粉，搅拌匀，包上保鲜膜放到冰箱，冷藏。
待鸡爪放凉后，把水倒掉开始去骨，骨头非常好去，在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来，在背面各个小关节都切一刀，很容易取下来。
最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃啦~超级脆爽弹牙。
最后还可以放点麻辣花生，好吃到爆
3、凉拌酸辣鸡爪的做法1、挑选新鲜的鸡爪，把鸡指甲砍去，再把鸡爪从掌心竖着砍开两半，然后洗干净备用。
2、在锅里把水烧开后，将洗干净的鸡爪倒入，加入适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可，然后捞出备用。
3、将捞出的鸡爪用凉水冲洗1-2次，然后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
4、将浸泡好的鸡爪放入容器，根据鸡爪适量加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒、陈醋、酱油、花生油、芝麻油搅拌。喜欢吃辣的可以多放些辣椒，喜欢吃香菜的也可以多放些，不喜欢吃香菜的可以多放些葱。喜欢柠檬的，也可以放入几片柠檬。
5、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3个小时以上，腌制时间越长更入味，可以选择晚上做好放入冰箱冷藏，第二天便可以吃啦。
6、在冷藏的过程中需要多次翻动，以防上面没有被腌制入味。
4、蒜蓉鸡爪的做法和配料1、准备食材。
2、鸡爪洗净，剪去指甲，鸡爪放入冷水后开始煮，水中加入少量料酒。根据自己喜欢的口感，煮个25分钟。
3、煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。
4、做蒜蓉最好去骨头。
5、拿个空盘放入酱汁。
6、鸡爪完全上色。
配料：鸡爪，500g 。蒜蓉辣酱， 300ml 。生抽，一勺。白糖，3勺。料酒，100ml 。水，适量。
5、酸辣鸡爪的做法用料：鸡爪650克、姜片5克、料酒5克、柠檬1个、香菜5克、小米椒适量、大蒜15克、洋葱半颗、米醋150克、生抽200克、陈醋50克、百香果15克、盐适量糖2克。
1、鸡爪去掉指甲，鸡爪剁成三段，冷水下锅。
2、放入姜片，料酒，水开后煮6-8分钟，煮好捞出，放入冰水里冷却。
3、加入米醋，生抽，陈醋、百香果、适量盐和半勺糖。
4、拌匀后，密封冷藏一夜入味即可食用。
【红油鸡爪的做法】鸡爪中含有大量脂肪，可维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，还可增加饱腹感。鸡爪中还含有丰富蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，有利于生长发育。鸡爪中富含铜，铜为人体健康不可缺少的微量营养素，该营养元素对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、头发和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有着非常重要的影响。

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