很多人爱吃土豆，土豆真的是一种很常见又受欢迎的食物 。做法也是很多的 。但是买回来的土豆烂了一点点还能吃吗？一起来看看吧！
土豆烂了一点点还能吃吗
不建议吃了 。
土豆烂了里面的就是有一些细菌，吃了对身体也不好 ， 哪怕是把烂掉丢掉 ， 土豆得口感也不好了 。
土豆烂掉的地方时不能吃的，土豆坏掉的部分会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。
土豆发芽能不能吃
不建议吃，有毒的，里面发芽了土豆里面的毒性都会发出来的 。
新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒 。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒 。
吃土豆的注意事项
【土豆烂了一点点还能吃吗 土豆发芽能不能吃】1、忌连皮吃
土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质 ， 人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒 。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的土豆，会引起中毒 。同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气 。
3、忌吃冷冻的土豆
土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒 ， 也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用 。

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