鱿鱼怎样烤才好吃 _上海

1、鱿鱼怎样烤才好吃答案如下：
在选料上：鱿鱼要用鲜鱿鱼，不要买碱发的，并把其清洗干净；方法：用洋酒或者二锅头、洋葱、生姜腌制一下；然后上铁板煎烤，直至纤维脱水收缩成扭曲状；然后开始刷酱，刷过酱以后再稍微烤一烤，然后撒上孜然辣椒面即可。
2、鱿鱼怎样抄1、葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2、鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3、起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
3、风干鱿鱼怎样吃做法：1、鱿鱼洗净，略微控一下表面水份，成8cm左右的长条;2、锅内烧开水，将鱿鱼放入焯一下，立刻捞出，略控表面水份；3、干淀粉与面粉放入袋子中，摇晃几下混合均匀，将焯烫过的鱿鱼爪放入，继续来回摇晃几下；4、锅内放油，烧至7成热时放入鱿鱼爪，中小火炸至金黄，捞出控油;5、炒锅放入少许油，加入花椒、麻椒，小火加热出香气再放入干辣椒和葱段，大火加热翻炒出香气;6、加入炸好的鱿鱼爪和芹菜，撒入盐、糖，迅速翻炒均匀，关火撒少许味精，翻炒均匀即可出锅。
4、鱿鱼怎样吃酱爆鱿鱼须。
材料：鱿鱼、料酒、柱候酱、盐、蚝油、尖椒、姜、香菜、葱。
【鱿鱼怎样烤才好吃】做法：
1、切好配料。
2、鱿鱼灼水后洗净切好待用。
3、除香菜和葱所有配料爆香加入酱料。
4、倒入灼水后切好的鱿鱼须爆炒。
5、鱿鱼快起锅前加入香菜葱翻炒两下即可。
5、冷冻的鱿鱼怎样挑选用手按鱿鱼肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看鱿鱼表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。按压一下鱿鱼上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
冷冻鱿鱼的腥味通常是比较重的。尤其是冷冻的时间越长，鱿鱼的腥味也就越重。如果想要利用冷冻鱿鱼制作美味的菜肴，并且色香味俱全，那么首先要做的就是去除鱿鱼的腥味。
鱿鱼去腥的的小妙招：
1、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；
2、提前焯水这步必不可少，焯水的时候加点料酒；
3、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

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