马面鱼怎么做好吃 _金庸

1、马面鱼怎么做好吃马面鱼红烧比较好吃。
主料：马面鱼适量。
红烧马面鱼的做法：
1、去皮、去头、去内脏的马面鱼洗净切段；
【马面鱼怎么做好吃】2、葱姜蒜切好备用；
3、油锅爆香葱姜蒜；
4、加老抽炒香，加水；
5、加料酒、盐、一点点醋，下马面鱼；
6、煮20分钟，汤汁浓稠即可出锅。
2、白莲干鱼怎么做好吃1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
3、干鱼怎么做好吃家常做法1、主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。
2、调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。
3、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
4、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
5、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。
6、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。
4、冷冻开背鱼怎么做好吃主料：鱼；
辅料：葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油、酱油、食盐、味精、食用油；
1、将鱼洗净，葱、姜、辣椒洗净备好，姜切出5到6片，剩余切丝，葱切丝，红辣椒切丝；
2、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部；
3、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分；
4、将姜片铺在盘子底部；
5、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间，将葱段撒在鱼背部；
6、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟；
7、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝、葱丝、红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上即可。
5、脆皖鱼怎么做好吃1、脆皖鱼鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。
2、加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。
3、约180度油炸2遍，第二次较第一次时间要短。
4、炸脆皖鱼时做料汁，番茄酱，白糖，白醋，生抽和淀粉（大勺）剩余的盐，胡椒粉，加1或1勺半清水，调开。
5、葱、姜、蒜切末，越碎越好。
6、烧锅放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才会漂亮。小火煎香葱姜蒜，倒入碗汁，转中火，搅动调料成红油浓稠状。
7、倒入炸好的脆皖鱼，稍翻几下，让每块都裹上料汁即可出锅。
8、好吃的脆皖鱼就做好啦！

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