令人讶异的是，Kauai岛是所有岛屿中种植咖啡面积最大的，超过4000英亩，不过都由同一个经营者管理；Molokai岛则只有550英亩地是种植咖啡的，Maui及Oahu则更少 。
大多数夏威夷咖啡农今日仍只摘取新鲜的咖啡樱桃来卖，不过近年来有越来越多的人致力于为他们的咖啡豆产品增值，因此大多也会在自家后置处理、干燥、打磨以及烘焙自己的咖啡豆 。
夏威夷最出名的咖啡豆以及咖啡产区就是科纳，这块区域位在大岛西南部地带，长20英哩、宽2英哩，涵盖Hualalai及Mauna Loa山坡的区域 。只有在这区域内种植并接受最严格认证标准的咖啡豆，才能够冠上Kona这个商标名称销售 。不过，现在夏威夷其他岛也正在设法追赶科纳咖啡豆的高品质标准 。
总的来说，夏威夷咖啡的黏度属中偏?。?香气则是中偏强，与其中偏明亮的酸质达到一种协调，其口感柔滑、浓香，余味悠长 。
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