沁县美食 _沁县_「广东龙网」

1、沁县美食1、和子饭：基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，是所谓调和饭。特点是味如酸奶、黄亮筋韧、清热解渴。
2、三合面：用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑、久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美、豆香气浓。
3、枣糕：为满汉全席十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，其味香远、入口丝甜。
4、小米焖饭：食时，舀上一碗小米焖饭，放上一些红、白萝卜丝菜或者尖椒土豆丝更佳。具有色泽金黄、软绵香甜的特点。
5、干馍：是沁县名吃之一，形状为圆形，中空有心。馍在火圈内烤熟，表面不焦不生，吃起来香脆可口。
2、如何巧用白酒做出美食白酒可以辅助制成很多种美味的食物，例如酒酿饼，其做法简单介绍如下：
1、准备食材：250克高筋粉，250克低筋粉，2克酵母，2克泡打粉， 25克白酒，40克绵糖，20克黄油，275克水，700克玫瑰豆沙，150克肥肉。
2、将肥肉切成小块和绵糖拌匀备用。
3、将低筋粉，高筋粉做粉墙状加入其它材料拌成面团，醒发两个小时。
【沁县美食】4、将醒发好的面团分割成20份，松弛30分钟。
5、把豆沙分割成20份，包入备用的肥肉粒。
6、将松弛完成的面团
3、黄梅县美食1、捶肉：捶肉又叫杵肉、糊艿肉。这捶肉不但味道鲜美，做起来也很简单，也是黄梅传统菜谱上的一道特色菜。
2、观音豆腐：是用观音树叶子的汁水制成的，所以叫做观音豆腐。豆腐吃起来，不仅美味可口、爽滑清凉，还是消暑的好食品。
3、大河烫豆粑：豆粑是黄梅民间流传几百年的一种传统食品，因味道鲜美，色泽微黄，口感柔嫩，营养丰富而受到老百姓的喜爱。每到冬天，在农村，许多有土灶的家庭都会趁着晴好天气结伴烫豆粑。
4、螺蛳肉奈：在稻田、池塘、河涌边就能摸到螺狮。小时候小编总是和爷爷去田里抓螺蛳和鱼，这螺蛳肉质嫩滑、甘脆，营养丰富，是难得的人间美味。
5、下新鱼丸子：鱼水深情，丸美尽在下新。在鱼米之乡的黄梅下新，每到逢年过节或者喜庆的日子，餐桌上都少不了一道鱼丸子。这味道鲜美的鱼丸子啊，其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。不但经济实惠，家家会做，而且人人爱吃。
4、蓝田县美食蓝田县美食有灞源豆腐干、洋芋糍粑、高馔蒸馍、蓝田醋粉、楼祝手工空心挂面、蓝田水晶饼等。
1、灞源豆腐干：灞源豆腐干因产于蓝田县灞源乡而得名，属绿色食品。用秦岭中出产的无污染黄豆为原料，点卤而成。
2、洋芋糍粑：洋芋糍粑是一种以马铃薯（土豆）为主要原材料的传统小吃，流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区。甘肃称为洋芋搅团，贵州云南称为洋芋粑粑。
3、高馔蒸馍：为麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田。高馔蒸馍馍质有层次，闻着发香，吃着发甜，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
4、蓝田醋粉：蓝田醋粉属于蓝田特产，是地方非常有名的小吃。用上等面加醋渣制成，味酸可口，有去火明目消暑功效，为夏季美食。
5、楼祝手工空心挂面：楼祝手工空心挂面以蓝田楼祝村命名，所产挂面选用上等面粉，加盐水拌匀揉搓，直至软韧俱备时，用手工拉细，细如发丝，内为空心。该面筋道而韧，口感圆滑，放入锅中久煮不烂，在蓝田为送亲戚的馈赠。
6、蓝田水晶饼：陕西名点，成品小巧别致，面色全黄四周雪白，皮酥馅足，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。

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