【夏天熟食可以放多久 夏天熟食怎么保存】夏季来临 ， 很多人喜欢吃熟食配上啤酒，炎热的夏季，是很凉爽的 。那么买回来的熟食放多久不变坏呢？夏天熟食的保存方法有哪些呢？
夏天熟食可以放多久
遵守2-4小时法则 。
烹煮好的食物在室温下勿超过2小时，应尽快食用或放置冷藏保存；若烹煮好的食物在室温下超过4小时，则建议食用前需充分加热或直接丢弃 。
夏天熟食怎么保存
1、肉及肉制品保存
火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处 。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等 。
卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员切好 ， 避免交叉感染 。熟食卤味购买回家后，建议用微波炉、蒸锅高温加热，吃完如有剩余，一定要及时冷藏 。
新鲜鱼肉、猪肉等放入冷冻室时要注意分开放置 。
2、蔬菜水果保存
高温天，冰箱是蔬果的“主战场”，冷藏温度一般在0℃~10℃ 。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鲜袋包着不扎口放入冰箱 。需要注意的是，放置时不要贴近冰箱壁，避免冻伤 。
3、主食保存
大米、面粉等主食都可以在常温下保存，注意保持干燥、定期通风 。
4、剩菜剩饭保存
吃不完的饭菜只能冷藏，但冰箱不要塞太满，让冰箱中的空气对流，保证制冷效果 。储放时，注意生熟分开，还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存 。
冷藏时间不宜超过24小时 ， 再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后方可食用 。
夏天食物保存要注意什么
1、避免生熟食交叉污染 。食物冷藏应将熟食放于最上层，生食放于下层 ， 以避免交叉污染 。
2、维持良好卫生环境 。无论是储藏环境或手上细菌会污染食物 ， 会从生食传到熟食 。
3、食物冷藏及冷冻环境都应维持干净且定期清洁、调理食物前应彻底洗净双手、穿戴手套及口罩，避免因飞沫、手部不干净或伤口，造成食品或食材的污染 ， 影响食物保存和产生食物中毒风险 。

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