梭子蟹什么季节最肥 _功效

1、梭子蟹什么季节最肥秋季。梭子蟹母蟹在9月份最肥，梭子蟹公蟹在10月份最肥。母蟹在9月份时蟹黄较多，而公蟹的蟹白胶质较少，母蟹更为肥美，而在10月份后公蟹的蟹白胶质增多，母蟹的蟹黄和肉减少，公蟹则最为肥美。
怎样挑选梭子蟹：看颜色：挑选梭子蟹的时候要先看蟹壳的颜色，应当选择蟹壳青，蟹腹白的，不能选择颜色发黑的梭子蟹，另外，蟹尾部要发红或发黄，并且翘起，这样的梭子蟹通常蟹黄（膏）会比较肥满。
看活力：挑选梭子蟹的时候要选择活力十足，爪子好动的梭子蟹，不宜选择死气沉沉的蟹。
掂重量：挑选梭子蟹的时候建议选择分量较重的，一般这种蟹会比较肥美，重量太轻，个头太小的蟹口感相对较差。
捏软硬：挑选梭子蟹的时候还可以捏一些蟹腿，如果蟹腿比较坚硬，说明这只梭子蟹比较健壮，可以挑?。坏羰切吠缺冉先恚虿灰搜≡瘢?这样的蟹通常没什么肉。
2、梭子蟹怎么烧1、首先梭子蟹用水泡几次，去掉多余的盐份，以免太咸。拆分脚，壳，心脏不能食用部分去掉，腌制加入料酒、五香粉、椒盐、淀粉即可。
2、腌制20分钟后，热油炒熟梭子蟹，变色了就放入番茄?。?年糕继续翻炒。然后加入适量的水煮开，放入番茄酱，糖，适量酱油即可。
3、大火收汁，放一点点盐，撒葱花，摆盘。
3、梭子蟹蒸好还是煮好1、梭子蟹是可以清蒸的，而且清蒸的比煮熟的味道更好，营养也很丰富。
梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外,梭子蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素,有很好的滋补作用。
2、梭子蟹3只,姜适量,葱适量料酒,生抽,胡椒粉,糖各适量
做法：
梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。
锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。
放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。
用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。
3、梭子蟹肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,对人体有很好的滋补作用。
4、螃蟹不能和柿子同吃,否则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士、肝炎患者、孕妇、心血管病人不宜食用螃蟹。
4、梭子蟹的繁殖方法1、梭子蟹，其卵巢大约在10月份开始发育。此时期的性腺指数3%多一些，到11月中旬则达到5%，冬季将继续发育，翌年3月中旬为11%，至5月上旬进入产卵期时达14%，临产前超过15%(性腺指数为卵巢重/体重) 。产2～3次卵的雌蟹，在每次产卵之后，可以看到卵巢迅速发育的现象。
2、梭子蟹，经第12或13次蜕壳便可达性成熟，这时的蜕壳称为“成熟蜕壳” 。经成熟蜕壳后，可进行交尾。天然海区最小型雌蟹甲壳宽13cm ，体重约230g，人工养殖个体至12cm可进行交尾。
3、交尾季节随地区以及个体的年龄而有不同。在黄海、渤海，4～5月到初冬，凡是成熟的两性均可交尾。当年5～6月份生的仔蟹在9月中旬至10月下旬为交尾盛期，7月份生的仔蟹到翌年春季为交尾盛期。浙江北部沿海，交配期在7～11月，盛期在9～10月。
4、在进行交尾活动时，雄蟹在雌蟹未蜕壳前，有时追逐长达10天，一般持续2～5天，一旦雌蟹蜕壳即进行交尾。待雌蟹刚蜕完壳，身体处于柔软状态，雄蟹就附于其上，用第三、四对步足将雌蟹抱住，此时雌蟹背部向下，步足收拢，腹部张开，雄蟹用交接器将精荚纳入雌蟹贮精囊内，整个交尾过程需2小时到半天。交尾活动一般只一次，但也有经过两次才告终的。贮精囊内的精荚刚开始呈桃红色，随着雌蟹甲壳硬化，精荚逐渐硬化、缩小、退色，最后在雌蟹贮精囊内部分只能看到白色隆起。精子在贮精囊内一直贮存到翌年春季才行授精作用(精子在贮精囊内保存6～10个月仍有授精作用) 。

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