酿苦瓜属于客家菜 ， 做法是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；锅内下油烧热，倒入苦瓜 ， 用小火烧熟后；加入料酒、白糖，焖烧片刻即可 。
这道菜是十分将健康的菜式，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长 。
酿苦瓜传说
相传很久以前 ， 一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿苦瓜 。这深刻地表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化 。
4、古色古香的景点有哪些古色古香的景点：
1、江苏昆山周庄古镇 。周庄的桥，古意朴拙，形态各异 ， 耐人寻味，贞丰桥畔诗韵悦耳，富安桥桥楼台壁 。周庄呈“井”字形的河道，构成了水乡神韵 。条条水巷游人如织 ， 条条河道轻舟荡漾 。周庄人家因水而筑，粉墙黛瓦的深宅大院，雕梁画栋的临水小阁，比比皆是 。尤以深厅、张厅气势非凡 ， 历经百年，风姿依旧 。
2、江苏吴江同里古镇 。同里古镇给人空间感 。河道开阔，用青石板铺成 。在同里最为出名的是“一园、两堂、三桥” ， 都是古色古香的造型 。一园是江南名园退思园，此园在不大的面积里精巧安排，使得小小的园林给人一种移步换景千变万化的感觉 。两堂指的是崇本堂、嘉荫堂 。三桥指的是太平桥、吉利桥和长庆桥 。
【古色古香的基诺族茶文化】3、江苏吴江角直镇 。角直镇位于苏州城东25公里，有2000多年历史，古称甫里，唐代以后，因河道形状像“角”字，改现名 。角直镇是一座以罗汉塑像和商业古街为主的江南水乡，镇内河道纵横，素有“五湖之厅”和“六泽之冲”之称 。

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