1、素炒西兰花胡萝卜的家常做法窍门1、主要食材：西兰花一小颗 ， 胡萝卜两根；辅料：蒜两瓣；调料：食用油、盐、生抽、鸡精 。
2、做法：西兰花切成小朵，胡萝卜切片 ， 蒜拍碎，备用 。起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽 ， 而且不会流失其中的营养 ， 绝对是养生佳品哦 。热锅下油，八分热将蒜 ， 胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软 ， 下烫好的西兰花一起炒（西兰花已经熟，所以炒的过程很短 ， 主要是调味）加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鸡精，装盘 。一盘简单又美味的西兰花炒胡萝卜就好了 。
2、家常菜西兰花怎么做能保持绿色家常菜西蓝花保持绿色的做法：
1、将西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净；
2、姜去皮切成丝备用；
3、锅内加入清水烧开 ， 再倒入西兰花焯烫；
4、 将焯熟的西兰花捞起，放入凉水中过凉；
5、 再捞起沥干水份，将西兰花摆入盘内；
6、蒸鱼豉油倒碗里备用 ， 锅内放油烧热，放姜丝炸出香味；
7、将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀，然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可 。
3、蒸西兰花的做法1、西兰花洗净、切块 。
2、切块的西兰花热水灼一下 。
3、配料切碎，热油锅煸炒一下，加水收汁 。
4、淋上摆好的西兰花上 。
5、放入蒸烤箱，启动纯蒸100度功能，无需预热，蒸23分钟即可 。
4、西兰花怎么清洗才干净1、将新鲜的西兰花摘成小朵 。
2、用清水冲洗一下，去掉表面杂质 。
3、重新打盆干净的水放入西兰花 ， 加2、3勺盐浸泡 。
4、侵泡20分钟后 ， 把西兰花捞出 。
5、再次用清水冲洗，这样西兰花就干净许多了 。
6、如果觉得麻烦也可以在水里煮一下焯水行 。
【素炒西兰花胡萝卜的家常做法窍门】7、西兰花中有很高的营养成分 ， 多吃西兰花可以补充蛋白质、碳水化合物、等维生素 。
5、西兰花炒之前能不焯1、炒西兰花一定要焯水，焯水的的目的是能让西兰花熟的快，不夹生，炒的时间短，减少营养物质的流失 。
2、焯过水的西兰花不仅能够去除它里边的农药残留，而且还能够锁住它的原汁原味，这样的西兰花吃起来才会鲜嫩可口 ， 如果从营养角度来分析的话，那么可能大家都会担心焯水是会把西兰花里面的营养成分减掉的，那么蔬菜在100度的水当中超上两分钟 ， 他的维生素c是会损失高达一半，所以在对西兰花抽水的时候还是非常有讲究的 。

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