2、取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀 。
3、将洗净的墨鱼仔放入腌料中 ， 抓匀 。
4、放入保鲜袋里腌制2小时以上（放入冰箱腌制一夜 ， 味道会更好） 。
5、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上 ， 烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘 。
6、放入预热好的烤箱中 ， 以200度先烤10分钟 ， 然后刷一层腌渍时用的酱料 ， 再烤5分钟即可 。
十一、豉椒爆炒墨鱼仔

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食材
葱2根、青椒2只、蒜头4-6瓣、生姜1小块、豆豉10g、玉米油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、墨鱼仔400g 。
做法
1、生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断 。
2、墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟 。
3、捞起来过2次凉水 ， 在沥干水 。
4、热锅下油 ， 油开后下配料 ， 炒香 。
5、下墨鱼仔 ， 翻炒10分钟 。
6、所有配料混合一齐勾芡 ， 下锅翻炒均匀至烧开 。
7、关火 ， 下葱段翻炒两下即可 。
十二、甜椒炒墨鱼仔



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食材
墨鱼仔适量、彩椒适量、洋葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量 。
做法
1、甜椒洋葱切块 。
2、锅中放水 ， 放少许料酒煮开 ， 放入墨鱼仔 ， 煮至墨鱼须打卷捞出 。
3、锅中放油烧热放入洋葱炒至微黄 。
4、放入彩椒和墨鱼仔翻炒两分钟 。
5、放盐和生抽拌匀关火 。
十三、尖椒墨鱼仔



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食材
墨鱼仔适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量 。
做法
1、尖椒洗净 ， 切块备用 。
2、将尖椒过油备用 。
3、墨鱼仔焯水备用 。
4、烧热油 ， 葱姜炝锅 。
5、放墨鱼仔 ， 放料酒煸炒 。
6、放尖椒 ， 放盐快速翻炒均匀即可 。
十四、香辣墨鱼仔



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食材
墨鱼仔适量、小米椒适量、黄泡椒适量、黑木耳适量、韭菜花适量、姜片适量、大蒜子适量、辣椒酱适量 。
做法
1、解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗 ， 摘除墨鱼仔的内脏 ， 扣掉墨鱼仔的牙齿 ， 洗净后捞出备用 。
2、锅里去水烧开 ， 倒入墨鱼仔汆透后捞出 ， 用水洗净浮沫后捞出备用 。
3、小米椒和黄泡椒都切成粒 ， 黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量 。
4、锅烧热去油光锅 ， 倒入姜片和小米椒小火煸炒 ， 要想去除小米椒的燥辣 ， 需多次少量淋水煸炒 。 小米椒炒透后 ， 加入黄泡椒和大蒜子 ， 一起煸炒 ， 再加入适量阿香婆辣椒酱一起炒香 。
5、倒入墨鱼仔 ， 淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ， 再大火炒均 ， 倒入黑木耳一起翻炒 。
6、加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽 ， 沿锅边去少量的水大火翻炒 ， 炒时沿锅边去少量的水 ， 防止酱粘锅有糊味 。
7、加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀 ， 倒入韭菜花 ， 加适量生粉水大火收汁 ， 最后淋入少许食用油增加亮度 ， 翻炒均匀即可起锅 。
十五、墨鱼仔炒荷豆



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