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腌鸭蛋又叫咸鸭蛋 ， 古时候叫做咸杬子 ， 是一种中国传统食品 。 其中 ， 腌鸭蛋主要以江苏高邮所产的高邮鸭蛋最为出名 。 咸鸭蛋以蛋黄出油 ， 且颜色红而油多为上品 。 那么 ， 如何使腌鸭蛋快速出油 ， 并且出油更多呢?和小编一起来看看吧!

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腌鸭蛋出油最好的方法
步骤一：暴晒
将买回来的鸭蛋洗干净 ， 并且将鸭蛋表面的脏东西都擦拭干净 。 这样的话 ， 可以避免腌制出来的鸭蛋发臭 。 接着 ， 将擦干净的鸭蛋放到太阳下暴晒一小时左右 。 这样的话 ， 更容易让腌制的鸭蛋出油 。
步骤二：白酒
在碗中倒入半碗高度白酒 ， 将暴晒一个小时的鸭蛋一个一个放入高度酒里浸泡三十秒左右 。 这期间要不断转动鸭蛋 ， 可以让鸭蛋均匀粘上白酒 。 高度酒的作用也是让鸭蛋更容易出油 。
【腌鸭蛋出油最好的方法鸭蛋盐酒 如何使腌鸭蛋快速出油】

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步骤三：腌制
将一大勺盐、一小勺辣椒粉专和一小勺花椒粉混合均匀 ， 后面在鸭蛋上裹上这样的混合佐料 。 辣椒粉和花椒粉的作用可以将鸭蛋逼出油 。
步骤四：保鲜密封
最后 ， 准备好三个保鲜袋 ， 沾上白酒的鸭蛋在裹上混合佐料之后就可以放进保鲜袋里 。 密封起来保存大约一个月之后就可以开封食用了 ， 会发现这样腌制出来的鸭蛋有很多油 。
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