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用料：饺子皮14张，韭黄400克，猪肉300克，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许
韭黄猪肉锅贴的做法：
洗净韭黄，记得一定要摘除烂的部分，叶及根处都要清理干净，这把韭黄我一根根清理了花了半小时


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肉糜加盐、姜末拌开，加入白胡椒粉少许，十三香少许搅拌，加入一勺黄酒，1勺生抽搅拌，最后打入一个鸡蛋顺时针方向拌到有点粘稠起劲的感觉，放置一旁备用。韭黄切成细段。


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用盐把韭黄拌匀腌制10分钟，倒入蒸笼布上挤干水分


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使劲拧挤，挤出水分。把挤出水分的韭黄与拌好料的肉糜馅料搅拌混合均匀，备用。


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把拌好的馅料放在饺子皮上，合上皮，左右两边分别捏起三个褶子，这样锅贴放入锅中很平整立起


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锅中倒入适量油烧热，油热8成后放入锅贴，中小火盖锅慢煎，直到锅贴皮看上去有些通透，面粉加水调制成稀糊状，慢慢沿锅边倒入面糊，锅贴底部焖煎至金黄，撒入葱花芝麻再焖锅煎2-3分钟


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【店家都没有营业，只能自己动手，今天试试韭黄猪肉锅贴，一样美味】一锅脆香味美的韭黄猪肉锅贴就能起锅了，饺子皮因为冷藏过，最后起锅时发现有部分皮子裂开了。


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小贴士：韭黄富含维生素E和氨基酸，超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器有益。