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【仔鱼的做法窍门 鱼仔的烹饪方法】香辣小鱼仔的做法：
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干 。用料酒、生抽腌制一会儿 。
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖 。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅 。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉 。
3、放入锡箔纸上烤盘中 。撒上熟芝麻 。
4、烤箱260摄氏度，30分钟 。
5、出炉，稍冷却即食 。
鱼仔粥的做法：
1、将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝 。
2、糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用 。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤烧沸，放进蒸熟的糯米，搅动，以免成团，烧煮片刻，放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼，然后放入精盐、味精调好味，起锅盛入碗内，加上嫩姜丝，撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用 。

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