江米粽子的做法 _江米

1、江米粽子的做法1、准备江米，用温水浸泡半小时，红枣也洗干净
【江米粽子的做法】2、苇叶，洗净。取2张苇叶，错落着铺平。把苇叶折成一个兜，先放几颗红枣，然后再放浸泡好的江米。
3、然后再放几颗红枣。再铺上一层江米
4、将粽子包好，用细绳捆好。
5、放在蒸锅中，水要稍微淹没粽子四分之一，中火蒸煮2小时，即可。
2、煮黄米粽子的小窍门1、准备材料：黄黏米500克、红豆100克、粽子叶30张、白糖50克、棉线绳少量。
2、将红豆洗净，提前一晚上浸泡，黄黏米浸泡1小时。将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用。
3、烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗，取一至两张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙。
4、先放几个豆子放在底部，防止漏米，再捞一把黄米放入漏斗中，再撒点红豆，依次再来两层，然后将上面多余的粽叶向下折，两端分别向下折向两边，底部多余的粽叶再折向侧面封口。
5、棉线将粽子捆绑即可。将绑好的粽子放入高压锅，倒入没过粽子的水，上面可以压一块干净的石头或是碗，压住粽子。
6、开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。
7、粽子煮好后，泡在凉水里，吃前拨开粽叶，撒上白糖即可。如果当天吃不完，要装入保鲜袋放在冰箱保存。
3、西米粽子的煮法1、食材：西米800克；红枣20颗；豆沙适量；抹茶粉15克；椰浆3大勺。
2、西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。
3、西米一分为二，其中一份拌入抹茶粉。
4、红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。
5、原味的搭配红枣。抹茶味的塔配豆沙。
6、包上粽子叶，具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行。
7、把粽子放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖，直到西米没有小白点，全都变得透明就熟了。
4、箬竹叶粽子的包法箬竹叶粽子的包法如下：
先采摘新鲜箬竹叶，将新鲜采摘的箬竹叶用清水洗净，放入锅中稍过热水，码放好。
将糯米淘洗干净，沥水备用，使用传统包粽方法将米装入青叶之中，扎系即可。
放入锅中煲汤模式，煮40分钟，就可以出锅。
箬竹叶常用来包粽子，包粽子是我国比较常见的一种传统的民俗，尤其是到了端午节的时候，家家都会吃粽子。
5、端午节吃粽子的含义1、纪念屈原。端午吃粽子，现在人们普遍公认的是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。老百姓为了不使鱼虾损伤他的躯体，纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。
2、“粽”驱蛟龙。建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后要用艾叶包?。梦迳肯呃? ，蛟龙最怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了！”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍” 。
3、求子。端午节中，人们会互赠九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。且因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

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