鸡肉怎么炒才香嫩 _鸡肉

1、鸡肉怎么炒才香嫩可以做干锅鸡。
鸡腿去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
【鸡肉怎么炒才香嫩】蒜苗2颗、洋葱100克、胡萝卜50克、青椒50克、小米辣2个改刀备用；
锅里放油烧热，放入姜片炒香；
放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味；
放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁；
另外用一个平底锅，放油烧热；
放入配菜煸炒；
煸炒至配菜断生；
放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟即可。
2、鸡肉怎么烧才能既不老又入味主料：鸡1只；
调料：精盐6克，味精2克，料酒6克，葱白5克，姜末5克，清水3000克，熟猪油30克，白胡椒粉3克。
制作过程：
1、将鸡去掉头、爪子和内脏，用清水洗净。
2、将鸡肉斩成4厘米长、3厘米宽的小块，鸡腿与鸡翅保持完整。
3、炒锅置大火上，下猪油烧至八成熟，将姜、葱爆香后，放入鸡肉、料酒、精盐2克下锅爆炒。待鸡肉呈黄色时起锅，盛入瓦罐中，注入清水，用大火烧开再移至小火上，不加盖煨约3小时。
4、待汤汁浓稠、鸡肉酥烂时，加入精盐4克、味精，撒上白胡椒粉，盛出即可。
3、鸡肉怎么炖才不老炖鸡肉使鸡肉不老共有两种方法，分别为：
1、只用翅膀和大腿炖汤即可，其他部分可以做栗子炖鸡、小鸡炖蘑菇等其他菜肴；
2、炖整只，将胸脯、大腿的肉取下，撕成肉丝，然后浇上酱油、醋、香油、白糖、鸡精等调成的汁，撒上香菜和熟芝麻即可。
鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，鸡肉不但适于热炒和炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。