怎样做抄手馅才最鲜 _怎样

1、怎样做抄手馅才最鲜做法：
1、第一步先放香油，搅拌均匀，如果肉不是新鲜的，建议先加点料酒去肉腥味。
【怎样做抄手馅才最鲜】2、第二步放酱油一勺。
3、打入一个鸡蛋，可以使肉嫩又滑，没鸡蛋可用淀粉代替，先放置20分钟，让肉充分吸收。
4、肉腌制20分钟后再加入盐，如果先在肉里放盐，肉吸收后容易变硬，影响口感。
5、放鸡精，可增加鲜甜味，可适当放点胡椒粉。
6、放入葱花小段，沿同一个方向搅拌均匀即可。
2、怎样做粥粘稠度好不泄汤1、方法一：在粥快要溢出来的时候，放一把凉勺子。这样就不会溢出来了。
原理：凉勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以百下，并破坏水的运动方向，从而破坏沸腾规律，所以就不会溢锅了。等又要溢出来时再换一把凉勺子。
2、方法二：煮开粥后，往锅里放一勺油，搅拌几下，再盖上盖子继度续煮，这时就不用担心溢锅了。
原理：放了油之后，锅里水多油少，温度始终保持在水的沸点上，而油的沸点比水的沸点高，漂浮在上面的油分子，就能把沸腾的水给抑制住了，自然不会溢锅了。
3、盐酒鸡怎样做才好吃准备好食材，酒一瓶，鸡块；鸡块焯水加料酒些许去除血水；锅中放油，热油锅后倒入已经焯水之后洗干净的鸡块翻炒一下；生粉用温水调好；加入些许古井酒翻炒一下；加入生姜片、老抽、鲜酱油、生粉水大火煮沸之后调成小火煮至快收汁，撒上盐；装盘撒点葱花。

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