猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜，那么猪头肉吃了会发胖吗？
猪头肉吃了会发胖吗
吃猪头肉会胖 。
喜欢吃猪头肉的话可能会导致患肥胖症 。这主要是因为猪头肉中含有大量的脂肪，经常的话会导致体内的脂肪含量增加，不仅会引起肥胖还可能会导致体内的血压上升 。
猪头肉的热量多少
每100克可食用的猪头肉中含有395大卡的热量 。
此外，不同的猪头肉成品的热量也是不一样的，比如平常我们较常食用的卤猪头肉热量则达到每100克440大卡 。
正常的说，100克的猪头肉，需要通过跑步49分钟或者跳绳39分钟才能将它的热量全部消耗掉 。不过，在现实生活中 ， 猪头肉经过炒制等加工后，热量会更高，消耗掉它需要运动更长时间 。所以，如果你有志于减肥事业的话，最好还是少吃猪头肉，应该多吃蔬菜等低热量高纤维素的食品 。
猪头肉怎么做好
1、将猪头治净后劈开 ， 割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物 。猪脑另作它用 。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中 ， 反复刮洗，去尽杂污血污后 ， 放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开 ， 撇去浮沫，煮至五成熟 。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用;
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用 。接着将澄清的原汤放入锅中 ， 放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色 。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成 。
猪头肉选购要点
1、 摸
优质的猪头肉看上去肉是湿湿的，水分充足 ， 摸起来无黏稠感，肉质弹性佳 ， 不会松跨 。
2、 闻
【猪头肉吃了会发胖吗 猪头肉的热量多少】生猪头闻起来有一股比猪肉重的腥味，这是正常的 。但是如果它产生其他异味，说明这块猪肉很可能已经腐败了，千万不要购买 。

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