米发糕的家常做法 剩米饭做米糕制作方法及配方( 二 )


大米粉80克 糯米粉10克
面粉10克
白糖15-20克 清水或者牛奶适量
酵母少许
南方甜点大米糕的做法详细步骤1、称取大米粉80克 , 糯米粉10克 , 白面粉10克 , 绵白糖15——20克 。 我用的15克白糖 , 觉得不怎么甜 , 这个米糕还是稍稍甜点儿好吃2、加入少许酵母 , 用清水或者牛奶调成浓度合适的面糊 。 我的感觉是不稀不稠那样3、放置温暖处醒发至鼓泡泡即可4、模具刷上一层食用油 , 方便熟了以后脱模5、将米糊倒入模具中 , 锅里加水烧开后再将盛着米糊的模具放入锅里蒸10——15分钟后关火6、三五分钟后取出 , 晾凉7、脱模 , 装盘
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