酸辣拌鸡胗

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酸辣拌鸡胗食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可蒜苔炒豆干

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1.准备食材，蒜苔，五香豆干，胡萝卜。2.蒜苔，胡萝卜，干红辣椒切段，五香豆干切薄片，葱、姜切小块。胡椒粉，鸡粉，蚝油，泰式甜辣酱待用。3.蒜苔用热水浸泡一分钟，捞出用凉水过一下。4.热锅温油，放入葱、姜块、干辣椒段，小火煸香。5.加入少许胡椒粉，l勺蚝油，1勺泰式甜辣酱煸出香味。6.放入五香豆干略炒一会，把豆干炒入味。7.放入胡萝卜，加少许盐，鸡粉翻炒均匀。8.最后放入蒜苔大火翻炒均匀，蒜苔九分熟关火，即可剁椒闷鸡块

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食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。做法:1、锅中倒入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生备用即可。2、捞出煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用即可。3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜未，大火爆香放入剁椒，炒匀即可。4、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透，淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味即可。5、倒入适量清水，没过鸡翅的水，盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软即可。6、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色，用大火收汁，倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，淋上锅中的汤汁即可食用。火爆鸭肠

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食材：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。豉香青椒五花肉

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食材：五花肉、青椒、油、豆豉、蒜、盐做法：1、五花肉切成薄片。2、青椒洗净切成丝。3、锅热下五花肉中火煸出油。4、加入豆豉和蒜片。5、加入青椒大火快炒，炒至断生，调入适量盐调味即可。咸菜炖豆腐

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食材：腌芥菜、嫩豆腐、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒、盐、植物油、葱花1、腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽2、嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段3、豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出4、起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜5、腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可木须肉片