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逛超市，见蔬菜区有秋葵在卖，随手挑了些回来，准备晚上炒个菜。以前我对秋葵这种蔬菜很陌生，初见以为秋葵就是辣椒。 后来看到朋友做了秋葵蒸蛋，被秋葵漂亮的小星星给吸引了，这一问才知道这叫秋葵。现在秋葵开始越来越多地出现在人们的餐桌上，对于秋葵也都很熟悉了。秋葵有“蔬菜之王”的美称，它的营养价值也被大家所熟知。秋葵中含有粘性液体，富含多种营养，有利于胃肠的健康，帮助消化，还可以起到很好的补肾养精的作用，也被称作“植物伟哥”，所以适合很多男士食用。今天就给大家带来一道用秋葵做的家常菜--秋葵炒肉。这道菜的做法很简单，秋葵的味道脆脆的，搭配滑嫩的肉片，真的是既美味又营养，尤其男人多吃补肾养精对身体也好。闲话不多说了，来看看家常秋葵炒肉的做法吧！

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『用 料』秋葵 300克 猪里脊肉 150克 红辣椒 1个 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 淀粉 适量 盐 1茶匙 蚝油 10克

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【做 法】1、猪里脊肉顺着纹路切薄片，切之前冰箱冻稍硬些，比较好切。

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2、肉片中放入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量淀粉用手充分抓匀，腌制十分钟。最好再加少许油抓匀，以免下锅时肉片粘连。

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3、准备一锅清水，加入些许盐，滴几滴油，大火煮开后放入秋葵，焯一二分钟，直到颜色变碧绿。秋葵捞出后过凉水或冰水，直至完全冷却。

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4、秋葵沥去水分，然后把秋葵头尾切掉，斜切成片待用。秋葵这样斜切口感比较好。

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5、将红辣椒去蒂去籽，斜切成菱形片，蒜剁成蓉，姜去皮剁碎待用。

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6、热锅凉油，放入肉片滑散翻炒至变色。

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7、接着锅中放入蒜末、姜末煸炒出香味。

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8、把准备好的秋葵和红辣椒一起放入锅中，和肉片一同翻炒，大火快速翻炒至断生，最多一二分钟。

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9、调入适量的盐和蚝油，翻炒均匀即可出锅。美味的秋葵炒肉就做好了，颜色漂亮，好有食欲哦！

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【小贴士】挑选秋葵选和手指差不多为佳，捏上去最好还带韧劲、千万不要选那种比较粗的秋葵，那种秋葵的皮是嚼不烂的。秋葵的绒毛多的通常就比较新鲜，没有绒毛那就是放的时间长了。挑选秋葵的时候还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掐，秋葵尖就掐下来了，这就表明秋葵很嫩、很新鲜，值得购买。秋葵一定要焯过水再切，不然粘液全出来了，营养流失，影响口感。