2、作用不同 。生抽主要是用来调味,颜色淡 , 故一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时 。
3、颜色不同 。老抽是加入了焦糖、颜色很深 , 呈棕褐色有光泽的 。一般用来给食品着色用 。
【和面机如何使用】4、味道不同 。生抽尝起来比较咸,而老抽尝起来会有一点点发甜
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