大米有异味怎么去除 _婚姻

1、大米有异味怎么去除大米有异味在蒸煮米饭时需用水充分洗米，洗去附着在米粒上的糠麸和异味成分，使米粒浸渍吸水，如果将陈米分别用冷水（10摄氏度）与温水（40摄氏度）淘洗后进行比较，发现用温水洗的米，糠味与陈米味强。
米的脂质多存在于米糠中，附着于米粒表层，在氧气和微生物作用下，容易分解成脂肪酸，陈米和陈糠中含有许多游离脂肪酸。脂肪酸是陈米味和糠味的前驱物质。如果洗米水、浸渍水的pH偏酸性时，脂肪氧化酶不易发生作用。另外，用热水处理的米，淀粉流出量少，淀粉不易煮碎。而当pH偏碱性时，淀粉容易破碎，淀粉成饼状，加工的米饭发粘；而当pH偏酸性时，米粒有筋力，不易破碎，有粘性，口感好。
2、大米有虫子了还可以吃吗米虫主要以水分和大米中的淀粉为食，其虫子本身没有毒性，煮大米将大米清水洗净即可蒸煮。若发现大米生虫很长一段时间，虫子已经到处都是，大米出现空心或者断裂情况，不建议食用，虽然没有毒，但大米口感极差，并且营养大量流失。
【大米有异味怎么去除】米象属于鞘翅目，象虫科，又名米虫、谷牛。是全变态昆虫，其一生经历为：卵、幼虫、蛹、成虫四个发育形态，是贮藏谷物的主要害虫，主要寄生在贮存 2~3 年的陈粮中，如玉米、水稻、小麦、高粱和面粉等谷物，其成虫啃食谷物颗粒，幼虫在谷物内部蛀食。由于其生长繁殖速度很快，为害甚广，地理分布可以遍布全世界，而在我国，则主要分布在南方。近年来米象为害较为严重。
3、大米有油并且发亮正常吗有两种情况：
将大米浸泡在水中，看是否有油漂到水面。
1、如果有，表明使用某些添加剂。如淀粉磷酸酯钠，双乙酸钠，脱乙酰甲壳素，如增稠剂，被膜剂，甚至是表面打了石蜡。
2、如果没有明显的油渍，就不能证明一定是加了东西。因为某些大米经过深加工，表面看起来油亮也正常。

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