【说服别人常用的技巧】6、煎 。煎是先把锅烧热,用少量的油刷一下锅底,然后把加工成型(一般为扁型)的原料放入锅中,用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法 。一般是先煎一面,再煎另一面,煎时要不停地晃动锅子,使原料受热均匀,色泽一致 。
7、贴 。贴是把几种粘合在一起的原料挂糊之后,下锅只贴一面,使其一面黄脆,而另一面鲜嫩的烹饪方法 。它与煎的区别在于,贴只煎主料的一面,而煎是两面 。
8、烧 。烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后,加入汤(或水)和调料,先用大火烧开,再改用小火慢烧至或酥烂(肉类、海味),或软嫩(鱼类、豆腐),或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法 。由于烧菜的口味,色泽和汤汁多寡的不同,它又分为红烧、白烧、干烧、酱烧、葱烧、辣烧等许多种 。
9、焖 。焖是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法 。操作过程与烧很相似，但小火加热的时间更长,火力也跟小,一般在半小时以上 。
10、炖
炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多 。炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖 。炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味 。
11、蒸 。蒸是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法 。常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种 。
12、氽 。氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法,也是一种制作菜肴的烹调方法 。氽菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子 ， 而且成品汤多，氽属旺火速成的烹调方法 。
13、煮 。煮和氽相似,但煮比氽的时间长 。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法 。
14、烩 。烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法，用葱、姜炝锅或直接以汤烩制,调好味再用水淀粉勾芡 。烩菜的汤与主料相等或略多于主料 。
3、常用的小家电有哪些1、厨房小家电产品主要包括酸奶机、煮蛋器、电热饭盒、豆浆机、电热水壶、电压力煲、豆芽机、电磁炉、电饭 煲、电饼铛、烤饼机、消毒碗柜、榨汁机、电火锅、微波炉、多功能食品加工机等 。
2、家居家电产品主要包括电风扇、音响、吸尘器、电暖器、加湿器、空气清新器、饮水机、净水器、电动晾衣机等 。
3、个人生活小家电产品主要包括电吹风、电动剃须刀、电熨斗、电动牙刷、电子美容仪、电子按摩器等 。
4、个人使用数码产品主要有 MP3、MP4、电子词典、掌上学习机、游戏机、数码相机、数码摄像机等等 。

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