1、塘鲺是什么1、塘鲺是一种鱼类,可食用,塘虱就是鲶鱼 。埃及塘虱学名埃及胡子鲶,又叫革极子鲶，是一种原产于非洲尼罗河流域的淡水鲶类 。近年来，埃及塘角鱼的养殖开始盛行，并取得相当的经济效益 。1981年引入我国之后 ， 几年来在南方各省推广试养，证明该鱼确实具有生长快，体型大的优良经济性状 。埃及塘角鱼属于鲶形目 ， 胡子鲶科，胡子鲶属与本地胡子鲶，泰国胡子鲶 ， 泰国胡子鲶为同属异种 。
2、塘鲺鱼体长，头部扁平，鱼体表光滑无鳞有侧线 。体色一般呈灰褐色，上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点，腹部为白色，背鳍、臀鳍延长止于尾鳍基部 。尾鳍呈圆扇形，胸鳍短而圆，有一硬棘，能在陆地上爬行 。
3、塘鲺鱼口宽 ， 横裂，齿利，口稍下 ， 有触须4对，上下颌各2对 。上下颁和犁骨上密生绒毛状细齿 。
2、黄豆焖塘鲺是怎么做的1、主料：塘鲺2000g、黄豆100g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、生抽适量、水适量、辣椒酱适量 。
2、黄豆入锅慢火炒 。
3、炒香放在锅内放凉即可 。
4、超好的黄豆盛起备用 。
5、准备好姜末和蒜粒 。
【塘鲺是什么】6、鱼清除干净内脏洗净切块备用 。
7、热锅热油爆香蒜头 。
8、放入塘鲺翻炒 。
9、加入黄豆翻炒 。
10、加入适量盐、水及姜末 ， 翻炒 。
11、加入适量生抽翻炒，盖锅3分钟 。
12、鱼肉煮熟后，加入适量辣椒酱 ， 翻炒均匀 。
13、黄豆焖塘鲺收汁即可盛起食用 。
3、塘鲺是什么鱼一、塘鲺 ， 鱼类，可食用 ， 学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科 。属于热带、亚热带鱼类 ， 广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品；
二、塘鲺，又称塘角鱼、胡子鲶 。国内常见两个品种：本地塘鲺，埃及塘鲺；
1、本地塘鲺，即胡子鲶，角角鱼、角角丁、又名土塘鲺 。体色发黄，多为野生，个体较?。?最大一般500克；
2、埃及塘鲺 ， 即革胡子鲶，又名埃及塘鲺 。体色发黑，多人工养殖 ， 个体很大，一般可达数千克 。

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