五香豆沫的做法和配方 _蒙古族

1、五香豆沫的做法和配方1、材料：小米适量，海带丝一小撮，粉条一小把，炸豆腐一块切丁，花生黄豆各一小把，鸡精、五香粉适量，芝麻盐少许，青菜少许切碎
2、将小米适量用水淘洗干净，洗时可用筷子搅搅，再将脏水小心倒出即可，加清水浸泡三小时。
3、将小米加少量的清水和五香粉一起倒进搅拌器中搅成米糊，待用。
4、豆子和花生也同样浸泡到膨胀，差不多要五个小时。
5、将泡好的黄豆和花生用蒜捣成豆瓣，锅内添置半锅水放火上，将泡好的海带丝和豆瓣放入，水大滚后将打好的小米糊加水调匀缓慢倒入，边倒边搅，下入粉条，锅开后转小火慢煮。
6、见豆瓣熟时将炸豆腐丁青菜放入，鸡精化水倒入，关火，撒入芝麻盐即可。
2、豆沫的配料和做法豆沫起源于安阳，是一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫” 。
小米洗净，用清水浸泡4个小时，加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸，切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡2小时；其他原料洗净。
锅里加水或者高汤，下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条，煮10分钟，再下入油豆腐条、荠菜、盐。
最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮2分钟。撒上芝麻花生碎。
3、五香豆沫的做法1、用料主料：小米100克、胡萝卜100克、粉条10克、青菜100克辅料：花生适量、黄豆适量、盐3克、五香粉1克
2、为了早上起来快速做好，我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐，可以下午煮这些。
3、用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了
4、早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
5、锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
6、把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了，忘记拍了，后面又特别加入了些马兰头，汤煮熟了青菜洗净放入
7、煮半分钟即可，最后再放入适量的熟花生米和黄豆，吃的时候淋上点芝麻酱，开动吧
4、五香豆沫的制作方法1、做法：熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。
【五香豆沫的做法和配方】2、五香豆沫是河南省安阳市的传统特色小吃，属于豫菜系。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。