4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱 。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高 。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋 ， 两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉 。
【河蚌肉怎么做才能烂】5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装 。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后装入大纸箱 。

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