我们都会知道 ， 寿司是很常见的一种美食，它的口味多样 ， 味道鲜美可口，深受人们的喜欢 。很多人都会喜欢吃寿司 。那么寿司放冰箱第二天还能吃吗？寿司放冰箱能放多久呢？
寿司过了一夜还能吃吗
室温存放不能吃
寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利 ， 建议不要隔夜吃 。
冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐败速度，保存一晚上，虽然口感和营养价值会有所下降，一般还是可以吃的 。
寿司放冰箱怎么保存好
如果估计第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，这样口感和营养价值能得到较好的保留 。如果剩的比较多，则建议放冰冻柜保存 。保存寿司的时候，建议遵循以下几个原则 。
1、用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味 。
2、4-6°C冷藏最好 。
3、浅口盘子装寿司 。这样寿司各部位温度均衡 ， 避免碗太深了寿司中间温度过高而变质 。
寿司放冰箱可以保存多久
寿司含有省的食材，最好还是现做现吃比较好 ， 实在吃不完的，放冰箱保存时间也不宜过久，因为就算没有变质 ， 新鲜度、口感都会大打折扣 。
1、室温（20°C）时，保存时间不宜超过24小时 ， 一般建议12小时内吃完 。
2、冷藏（4-6°C）时，保存时间不宜超过2天 。
【寿司过了一夜还能吃吗 寿司放冰箱怎么保存好】3、冷冻（0°以下）时 ， 可以保存1周以上 。

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