蛋炒饭的历史 _蛋炒饭

1、蛋炒饭的历史蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
主料：大米饭一碗，鸡蛋一个。
配料：油、盐、葱花、花椒面。
做法：先将鸡蛋一个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐，葱花，花椒面，就可以出锅了。
2、虾仁蛋炒饭的简单做法1、虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油。
2、将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿。
3、鸡蛋加少许盐打散。
4、炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用。
5、炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用。
6、锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调?。尤肷傩硌慰墒姑追股⒖?如果米饭过硬可倒入少量清水同炒。
7、待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可。
3、甜筒蛋炒饭的做法1、主料：米饭一碗、鸡蛋两个、香肠两根、生菜数片。
2、辅料：番茄酱适量。
3、搅打两个鸡蛋，加入少许盐，倒入薄薄一层油，按两次倒入鸡蛋，每次使蛋液铺满锅底，摊出薄薄的蛋皮。
4、香肠和生菜切丁。
5、香肠丁、生菜和饭倒入锅里翻炒，加入少许盐。
6、在蛋皮上涂抹一层番茄酱。
7、将炒好的饭铺在蛋皮上，涂抹少许番茄酱，对切成两半，卷成甜筒状。
【蛋炒饭的历史】8、最后将剩余的饭倒入盘中，挤上番茄酱即可。

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