烤鱼店的红油怎么熬制 _烤鱼

1、烤鱼店的红油怎么熬制主料：干辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克。
辅料：桂皮2段，八角1颗，草果1粒，砂仁3粒，香叶15片，大葱5段，姜4片。
做法：
1、准备原料：草果和砂仁拍裂；干辣椒剪成段。
【烤鱼店的红油怎么熬制】2、炒辣椒：炒锅烧热，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。
3、捣辣椒面：将放凉的炒辣椒用蒜臼子捣成辣椒面。
4、炼油：将700克植物油倒入锅中，大火烧至8成热，约180摄氏度，关火。
5、炸香料：等锅中的油稍微冷却，下入葱、姜，炸至焦黄捞出。下入桂皮、八角、香叶、草果、砂仁浸炸10至15分钟，让香料的味道渗入油中，捞出香料。
6、炸红油：将油倒入不锈钢容器中，凉到五成热，约130摄氏度，倒入辣椒面；油温降至4成热，约110摄氏度，再下的辣椒面和白芝麻；当油温降至3成热，约90摄氏度，搅拌均匀，让油和辣椒充分融合。给容器加盖子，静置一夜
9、装瓶密封保存：将放过夜的红油装入密封的容器放入冰箱保存。
2、黄颜色汤怎么熬制加入黄油和土鸡油，再加入少许番茄酱即可，下面介绍做法：
１、提前准备好洋葱半个、胡萝卜适量、圆白菜适量、草菇适量、鸡肉适量、生姜少许、盐少许、番茄酱１０克、黄油１０克、胡椒粉少许、土鸡油少许。
２、鸡肉切丁用玉米淀粉拌均匀备用。
３、油锅烧热，加入黄油炒香，放入全部蔬菜煸炒至嫩黄。
４、锅内留底油，倒入西红柿煸炒。
５、加入蔬菜类食材，加入纯净水，大火烧开，中火煮３０分钟，最后加入鸡肉煮５分钟，调入少许盐，胡椒粉，生抽，番茄酱，土鸡油煮十分钟即可。
６、盛出即可食用。
3、番茄底料怎么熬制1、准备材料：西红柿5个、金针菇50克、番茄酱、葱姜蒜适量、糖、盐、香料。
2、先将西红柿切成十字，放入水锅中用开水烫一遍，这样更容易去皮。
3、将西红柿倒入榨汁机中打碎，没有榨汁机也可以直接用刀剁碎。
4、锅中倒入油、将香料、葱姜蒜倒入锅中炒香，再将西红柿倒入锅中翻炒1分钟左右。
5、锅中倒入适量的清水，将金针菇洗净后倒入锅中，再加入一点番茄酱，盐、糖，尝尝味道合适再慢慢煮开即可。
4、干拌面的酱油怎么熬制啊干拌面的酱油的制作方法：
原料：猪油、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料、高汤。
做法步骤：
1、向锅中放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，
2、再放入葱、姜翻炒出香味。
3、加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精继续翻炒。
4、倒入高汤烧开后转小火煮20分钟即可。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。