6、冲洗撕好的燕窝，把浮在水面的细毛捞出来；
7、有耐心的可以再挑挑细毛，没耐心的就冲洗几次就炖；
8、若是原只椰青炖燕窝，可以不把椰肉椰汁挖出来，直接把燕窝倒进开了盖的椰青里，隔水蒸半小时；
9、若是炖盅炖 ， 则把椰青肉，椰汁约150～250ml，燕窝，放进炖盅里；电子炖盅调1小时，煤气炉则是炖半小时，专业燕窝炖盅调半小时；
4、炖燕窝要放多少水燕窝最简单的方法是冰糖炖燕窝，炖的方法如下：普通锅，大火烧开半锅水，换成小火 ， 放入陶瓷碗或炖盅 ， 碗里放燕窝和少量纯净水水盖过燕窝，燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五分钟即可，第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样，炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.好的燕窝来源于马来西亚和印尼产地，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上 。
5、牛奶炖燕窝正确做法1、燕窝两盏、纯牛奶900克、冰糖120克 枣(干，大)4颗 。
2、燕窝两盏泡水3-4小时 。泡完后去掉杂质，撕成线状 。平均放入炖盅里 。
3、将纯牛奶平均注入炖盅 。(一支900克纯牛奶量，刚好4盅) 。
4、将冰糖打碎（也可以用细沙糖替代） 。枣挑大枣，去仔切开或撕碎 。
5、将炖盅放入炖炉，炖至10分钟，开盖将碎冰糖及枣平均放进炖盅内 。盖好再炖10分钟，就完成 。

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