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人是铁饭是钢 ， 减肥不吃也难扛 ， 我们在减肥的时候该选择白米饭还是面呢 。
首先从卡路里上来比较：

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先从面和米饭的热量看起 。 每一百克生面含355卡路里 ， 一百克生大米有330卡路里 。 但我们不会生吃的 ， 当米蒸成饭后 ， 米粒吸收了大量水份 ， 所以一百克饭的卡路里比生米低 ， 只有120卡路里 ， 相等于一个多苹果一样 。 面煮透后一百克也有280卡路里 ， 换句话说 ， 吃一样重量的面和白米饭 ， 米饭的热量要比面少 ， 这也是吃面易胖说法的由来 。
从营养成分上来比较：

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虽说面条的热量相比白米饭高 ， 可是从营养成分上看来 ， 面中的蛋白质、膳食纤维和钙、钾、镁、铁、锌等各种人体需要的矿物质成分比白米饭高 ， 所以吃面食更容易引起饱腹感 ， 不会像吃饭那么很难节制 。 一般的白米饭主要保证简单碳水化合物 ， 虽说粗粮饭可以保证很多营养成分 ， 但粗粮饭并不适宜每餐都吃 ， 是因为有可能性导致消化不良 。
吃面不长胖的诀窍：
在中午饭吃

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早晨和晚上都不是太适合吃面 ， 早上应该吃一点蛋白质成分很高的食品 ， 而晚上吃面不太容易消化吸收 。
最好的吃面时间在中午饭 ， 一碗营养均衡正确的面即能为下午的工作保证充裕的能量 ， 给到持久的饱腹感 ， 面中带有的B族维生素（主要源于小麦）也能刺激脑细胞 ， 提升逻辑思维能力 。
调节好进食量

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吃面也需要有适合的量 ， 一碗清面就有348卡路里 ， 再加上配料佐菜的卡路里 ， 可以很轻松就突破500卡路里 。 所以 ， 可以根据一天所需卡路里来决定吃多少面 ， 比起想吃就吃 ， 按卡路里分配吃能有效避免长胖 。
适当吃杂粮面

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强烈推荐适当吃点杂粮面 ， 填补膳食纤维还能调节血糖值 。
减肥首选杂粮面：荞麦面 。
首先荞麦面中除了膳食纤维和维生素 ， 也有锌、钾、钙等多种矿物质 。
卡路里也非常低 ， 一碗荞麦面只有296卡路里 ， 就能获取很高的饱腹感 。
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