秘制啤酒鸭

文章插图
1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。2.青椒、红椒洗净。3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。5.捞出冲去浮沫、控干。6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生，即可 蒜香四季豆

文章插图
食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、油、盐1勺、生抽、耗油1勺做法：1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆切成丝，葱姜蒜、小米椒切碎待用。2、锅热了后倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。适当的加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，炒熟后盛出备用。3、炒锅洗净，放入一勺植物油。倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一会， 加入一勺生抽（或耗油）提鲜。4、放入一小勺盐调味，翻炒均匀，把炒好的葱姜蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的时候翻匀就可以。香辣虾

文章插图
食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀8.最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅红烧羊肉萝卜

文章插图
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒1、将羊肉切块，洗干净2、白萝卜切块3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒4、放羊肉焯水备用5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香6、倒入羊肉，翻炒1分钟7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点10、最后撒点香菜，出锅装盘即可蒜香排骨

文章插图
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐1.排骨切成大约12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。2.葱、姜切末，蒜捣碎。3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，如果不知道什么时候是熟了。6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。8.准备一小碟椒盐，吃的时候可以沾点儿椒盐，非常美味。黄豆焖排骨