香辣鸡翅根

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食材：鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。做法：1.材料准备好；葱切段，姜和蒜切片。2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）。3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟；烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。 秘制鸡翅

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用料：鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜2-3勺；1.将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味；2.加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时；3.小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄；4.将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok葱爆羊肉

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材料：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅浇汁鱼

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食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。啤酒鸭

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食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。小炒鸡块

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食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；葱；姜；红辣椒；花椒；生抽、老抽1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。辣椒炒豆腐