文章插图
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装盘。