1、莴笋是发物吗莴笋不是发物，莴笋是常见的蔬菜，性质温和清淡，主要成分是水和纤维素，维生素 。莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高 。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克 ， 碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克 ， 维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等 。
2、拌海米莴笋怎么做1、配料:莴笋400克、水发海米10克，精盐10克、味精、发好的芥末、醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各少许 。
2、将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味 ， 控干水分 。
3、将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用 。
3、莴笋叶有什么营养啊能吃吗【莴笋是发物吗】营养价值：每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克 。
莴笋叶可以吃 。
莴笋叶 ， 原产中国、印度、日本等温带地区 。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲 。富含维生素、胡萝卜素 ， 人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值 。
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