没有微波炉和烤箱怎样做蛋糕 _没有

1、没有微波炉和烤箱怎样做蛋糕1、准备食材，先把用具都备齐，材料都称量好：鸡蛋4个、白砂糖70克、纯牛奶50克、玉米油50克、低筋面粉90克、柠檬汁3滴。
2、蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里（打蛋盆要确保是无水无油）。
3、蛋黄中加入10克白砂糖，再加入50克纯牛奶和50克玉米油。
4、用手动打蛋器搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。
5、低筋面粉过筛后加入（一定要过筛）过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如果不过筛，肯定就会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩产生压力，容易出筋。
6、刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊（不要画圈搅拌，不然面粉会起筋）。将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功能预热，大概5分钟就可以了，也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。
7、蛋清中加入3滴柠檬汁或者白醋，然后用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时，再加入三分之一的白砂糖。快速打发至蛋白出现纹路时，把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡。
8、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
9、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。然后倒入蛋糕糊。轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡。将内胆放入电饭锅里，盖上盖子按下煮饭键就OK啦
2、微波炉和烤箱的区别1、加热原理：烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。
2、侧重人群：微波炉更讲求的是效率和快速加热，对于忙碌的上班族来说，把需要加热的食物放进去，2分钟即可变热入口。而烤箱由于其加热原理，注定不能快速的完成对食物加热的任务，但是当你需要精心烤制食物，给家人和朋友制作一款色香味俱全的美味料理时，烤箱就显得尤为重要了。
3、效果：用烤箱进行加热，不会破坏食物原本的香味和口感，且还会尽可能的保存食物中的水分和营养，比较符合我们的口味。微波炉讲究的是快速加热，因此在加热的时候会导致食物本身的水分和营养下降，吃起来口感难免会差上很多。
3、微波炉可以当烤箱用吗微波炉和烤箱的区别烤箱和微波炉都是家庭中常见的电器，在家庭烹饪中都占有重要地位，但这两种家电的使用不能发生”篡位“，如把烤箱当作微波炉用。而实际上烤箱是不可以当微波炉用的，详情请看以下几个原因。
微波炉可以当烤箱用吗
1.费电
市面上大多数的烤箱功率都要比微波炉大，这就意味着烤箱的耗电量是要远高于微波炉的。再者，烤箱的热效率远不及微波炉，微波炉可以快速使得食物加热，而烤箱不行。
2.功能
烤箱的功能主要是用于食物的长时间烤制。而微波炉主要是用于食品的快速加热、烹调和解冻，这两者的功能有很大的区别。
3.工作原理
烤箱的工作原理主要靠其内部组件所产生的辐射热能来烤制食物，且加热过程要先预热，再将食物托盘（金属材质）加热，最后共同作用于托盘上的食物，这过程需要一定的时间。而微波炉的加热主要是靠微波穿透非金属材料的容器隔空快速加热食物。

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