食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素 ， 是人体必须的物质 。
因此，几乎大多数食物里面都有碳水化合物的存在 。另外，每100克黄豆大约含蛋白质36.3克，脂肪13.4克 ， 碳水化合物25克 。
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