1、小虾米的做法1、将新鲜的小虾米洗净 ， 控干水备用.
2、锅内放油 ， 油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了.
2、辣炒小虾米的做法窍门1、用料：辣椒适量 ， 葱适量，蒜适量，花椒适量 。
2、小虾米用温水或热水泡上几分钟，洗净待用，辣椒切末，葱蒜切末 。
3、热锅热油，多放点油（比平时炒菜多一点） ， 然后放入花椒，葱末炒出香味放入虾米，炒几下放入辣椒末 ， 随后倒入味达美，适量盐，多炒几分钟 。
4、虾米越干越好吃，锅太干的话可以洒点水，最后盛盘之前放入蒜末即可！
3、干小虾米的简单做法1、材料：瘦猪肉10g，干小虾米5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐 ， 葱花各少许 。
2、将米淘净，瘦猪肉，干小虾米 ， 白菜，冬菇(用水泡过后)切碎 。
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后 ， 再放入干小虾米，冬菇，白菜 ， 葱花炒匀 。
4、将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用 。
4、炒小虾米的方法1、河虾300克、姜5克、蒜3克、葱10克、红辣椒3克 。
2、做法：蒜片河虾倒入清水 ， 浸泡30分钟
3、葱段，红椒切圈 。
4、锅中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香 。
5、倒入虾米，中火翻炒至变色 。
6、倒入盐，白砂糖，鸡粉，胡椒粉 ， 翻炒均匀 。
7、倒入红椒，葱段，翻炒均匀 。
5、干焖小虾米的做法1、虾米一盘，盐适量 ， 鸡精适量，耗油适量，料酒适量 ， 小米椒适量，姜适量，蒜瓣适量 ， 葱适量 。
2、小火把虾炒红，装盘备用 。
3、锅里少许油，爆香蒜辣椒姜 。
【小虾米的做法】4、虾倒入锅里 ， 放入料酒，盐，鸡精 ， 生抽，耗油，加入适量水，翻炒一分钟 ， 放入小葱和香菜，再翻炒一分钟出锅 。

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