粉蒸羊肉如何做才嫩 _粉蒸

1、粉蒸羊肉如何做才嫩1、原料：新鲜牛羊肉1公斤，面粉700克，精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油。
2、制作：牛羊肉冲洗干净，切成约3厘米长， 1厘米宽，1厘米厚的条，放进瓷盆内，加入精盐50克，花椒粉10克，五香粉10克及适量清油，搅拌均匀，腌渍（冬天腌约10小时以上，夏天约5—6小时）。随后徐徐倒入约700克面粉，用手拌匀。
3、若面粉不能完全附着在肉片上时，加入适量清油，致使面粉都粘附在肉片上。用面粉拌肉，是制作粉蒸肉的一个特点，拌面时，绝对不能加水。
4、肉拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能过厚，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。在最上面一定要几块羊腰窝油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。
2、生羊肉如何做羊肉汤1、羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
2、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。
3、把羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
3、秋葵羊肉如何做1、食材：羊肉、秋葵、蒜头。
2、羊肉切粒，用生粉、生抽、孜然粉、橄榄油腌制。秋葵开水焯后过冷河去头去尾切粒。
3、烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜头爆香。
4、加入腌好的羊肉。
5、大火翻炒片刻。
6、调入适量生抽与白糖。
7、再倒入切好的秋葵。
【粉蒸羊肉如何做才嫩】8、炒均匀，最后再调入适量盐即可出锅。

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