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柠檬鸡爪，这是最常见的一种鸡爪了，这是目前泡鸡爪的主流鸡爪，这是很好吃的。自己在家里做的柠檬鸡爪为啥是苦的呢？

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柠檬鸡爪的柠檬要去籽吗：

最好是将籽去掉。

很多人在做柠檬泡鸡爪的时候，做出来是苦的，这很有可能是切柠檬的时候将籽去掉，而且还没有将籽去掉，泡鸡爪的时候，柠檬籽的苦味，就侵入到鸡爪里面了。

最好是将柠檬汁挤出来，或者是切成片后，将籽去掉，再放入鸡爪里面浸泡，这样制作出来的鸡爪就不苦了。

柠檬鸡爪就是将鸡爪和水果搭配在一起，经过生姜、料酒将鸡爪去腥味之后，加入柠檬汁和辣椒浸泡，酸辣美味的可口小吃就出来了。吃柠檬鸡爪的时候，就可以闻见柠檬香味和辛辣刺激的味道了，这样的泡鸡爪，真的是好吃到爆。

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柠檬鸡爪为啥是苦的：

1、柠檬里面含有多种的黄酮苷和柠檬苦素等抗氧化物。如果能将柠檬籽去掉，或者是剥除皮肉之间的白膜，这样泡出来的鸡爪就不会那么苦了。

2、鸡爪泡在柠檬片里面，需要三个小时就捞出来，要不然腌汁会有苦涩的味道。想要完全的避免，那就放柠檬汁就好。

3、柠檬也很关键，要挑选苦味少的。选柠檬的时候，选蒂头呈绿色、果皮薄、果实又有弹性又沉甸甸的柠檬，新鲜多汁的柠檬，口感是非常不错的，而且苦味也淡。

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