我所工作的这个饭店 ， 规模相对来说还是比较大的 ， 这个饭店主要是以鲁菜为主 ， 上下总共有三层 ， 大概有三千平方米吧 ， 而具体实际面积我也没有测量过 ， 我是听饭店老员工说的 ， 这个饭店所雇员工大概有五六十人吧 。
饭店后厨总共有十多个打杂的 ， 平时上班的话基本上就是两班倒 ， 早七点到晚上十一点 。
由于我年龄大 ， 我就被安排早上七点到中午三点这一班 ， 每月可以休息四天 ， 不过都是轮休 ， 并且还要避过周六周日才行 ， 重大节日要全员到岗 ， 谁都不能休息 。
每天早上 ， 我六点钟就要骑车往饭店赶 ， 中间我就在路边摊随便吃点早餐 ， 因为我干活的饭店不提供早餐 ， 七点打卡之后 ， 我就正式开始了自己的白班工作 。
我和另外几个打杂的 ， 要先把饭店采购早上从菜市场买回来的蔬菜 ， 分门别类地给它们择好 ， 清洗干净 ， 最后再给他们放到合适的地方 。
这活可一点都不轻松 ， 有些蔬菜上面还有尖刺什么的 ， 一不小心就会把手指扎破 ， 我的手指都不知道被扎了多少回了 。
搞完上面这些东西 ， 接下来就是要去处理一些肉类 ， 该刮皮的刮皮 ， 该拔毛的拔毛 ， 有些还需要用火去烧一下 ， 紧接着 ， 就要把简单处理好的肉类去泡、搓、洗等 ， 必须要搞得干干净净才行 。
忙完这些 ， 我早已经头晕目眩 ， 腰酸背痛的 ， 这还没完 ， 紧接着厨房里还缺少什么调料 ， 我们就要去把厨房今天所需要的调料都给它全部补充好 ， 要是因为中途厨房调料不够用 ， 影响了整体上菜速度的话 ， 后厨所有打杂的 ， 就都要被处罚 。
之后 ， 房间慢慢就会有人来吃饭 ， 虽然炒菜做饭这是厨师的工作 ， 可是在此过程当中 ， 像一些菜的简单加工 ， 厨房卫生的收拾整理 ， 这些就还是我们后厨打杂的在干 。
当然了 ， 客人吃完饭后 ， 服务员收拾回来的碗筷勺叉等餐具 ， 就还需要我们去给它清洗干净 ， 然后再给它们放到杀菌柜里面 。
虽然我干的是后厨打杂的 ， 可是遇到节假日的人 ， 或者是遇到一些宴席的时候 ， 我还要充当服务员的角色 ， 去大厅帮忙端菜倒茶 ， 招呼客人 ， 反正领导让我干啥我就要干啥 ， 吃人家的饭就要受人家的管 ， 这个道理相信我们大家都懂 。
我们在后厨工作 ， 基本上每天都需要去烟熏火燎和各种各样的油烟味 ， 即便已经安装了抽油烟机和排风扇 ， 那个味道也是特别的大 ， 另外不管在什么时候 ， 饭店后厨就永远都是闷热潮湿 ， 可以说饭店后厨的工作环境 ， 相对来说还是非常差的 。
在此期间 ， 我的身上就总是湿漉漉的 ， 也不知道是汗水 ， 还是别的什么东西 ， 反正就是黏糊糊的 ， 特别不舒服 。
要是再围上一个围裙的话 ， 那就更难受了 ， 而且上班时间 ， 绝对不能去干与工作无关的事情 ， 更不能偷摸去休息 ， 就连上厕所都有严格的时间限制 ， 绝对不能超时 。
上白班 ， 中午饭店还管一顿饭 ， 不过吃饭时间从来都不固定 ， 前面人少就早点吃饭 ， 前面人多吃饭时间就往后稍稍 ， 可通常情况下 ， 我吃中午饭的时间基本上就都在两点钟以后 ， 此时的我 ， 就早已经是饥肠辘辘了 。
吃饭时间就仅有三十分钟 ， 吃饭时间非常的紧促 ， 而员工餐多半都是两个素菜配馒头或者是米饭 ， 不限量吃饱为止 ， 每次吃饭我的速度都特别的快 ， 一是为了抢时间 ， 二是我真的是饿了 ， 还有就是 ， 我想早点把饭吃完 ， 然后抽空去休息一下 。
这就是我的白班工作日常 ， 正常情况下 ， 每天都是如此 ， 遇到周末或者是节假日人流量多的情况下 ， 八小时干下来 ， 我的两条腿就像是灌铅了一样 ， 走路都费劲 ， 晚上躺在床上 ， 我浑身酸痛难受 ， 一动都不想动 ， 那种滋味就别提有多难受了 。

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