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昨天又做了新口味的面包摩卡巧克力欧包?巨浓郁，真是好吃到不行
By 云食间【豆果美食官方认证达人】
用料

• 面包体部分
• 高粉 350克
• 鲜酵母 9克
• 可可粉 10克
• 咖啡粉 5克
• 红糖 30克
• 牛奶 260克
• 黄油 35克
• 核桃仁 40克
• 巧克力豆 40
• 酥粒：
• 黄油 20克
• 糖粉 15克
• 低粉 40克
• 可可粉 5克
• 魔卡巧克力馅 适量

做法步骤

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1、面团食材中除去黄油、食盐，核桃仁，巧克力豆以外的其它食材全部放入厨师机桶


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2、低速揉成团，再高速揉到扩展阶段，加黄油和食盐


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3、揉到可以拉出薄膜


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【好吃到不行摩卡巧克力欧包】4、加巧克力豆和核桃仁低速揉1分钟


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5、面团密封发酵


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6、发到2倍大，手指沾粉戳空不回缩不塌陷


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7、面团平均分成4份，松弛20分钟


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8、这时把酥粒材料混合做好


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9、面团擀开，放入摩卡巧克力馅，封口


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10、整成橄榄形，在酥粒中滚一圈


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11、表面筛粉，进行二发


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12、二发到2倍大


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13、送入预热好180度烤箱烘烤20分钟


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14、巧克力味道超浓郁
小贴士面粉吸水性不同，大家按照实际情况增减水分最近一直在用海氏M5厨师机揉面，很好用哦，揉出手套膜超轻松，做面包必备??
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！