为什么炒熟的鸡蛋放了一天会变黑 _为什么

1、为什么炒熟的鸡蛋放了一天会变黑原因：鸡蛋暴露在空气中过长时间，已经被氧化。
解释：鸡蛋中含有蛋黄，而蛋黄中有很多蛋白质，蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热并置于空气中过长时间，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，导致鸡蛋颜色逐渐变深。
2、鸡蛋放冰箱七个月还能吃吗鸡蛋放冰箱七个月不能吃，鸡蛋一般放冰箱3个月不能吃了，表面虽然看起来没什么差异，但是里面的蛋黄已经臭了，所以买回来的鸡蛋还是尽早食用的比较好。
【为什么炒熟的鸡蛋放了一天会变黑】放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋。
3、煮鸡蛋放多少水煮鸡蛋放水即将超过鸡蛋平放的高度即可，鸡蛋不需要完全没入水中。然后盖上盖子，大火煮开，煮开后继续煮5分钟。时间到后关火，再焖5分钟，然后开盖放凉。放凉后把鸡蛋取出，剥壳即可直接食用。如果用煮蛋器，煮蛋器量杯上有刻度，可以根据说明书要求放适量的水。

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