1、元宵面怎么和啊和元宵面材料：糯米300克，大米200克 。
具体步骤：
1、将糯米和大米混合，淘洗干净 ， 用冷水浸泡一夜 。
2、将浸泡好的米加适量的水，用机器或破壁机的搅拌功能打成米浆 。
3、将打好的米浆装入布袋把口扎紧，把布袋吊起来，或放入筲箕上，布袋的下面放一个倒扣的小饭碗，将米浆的水沥干，大概需要一天的时间 。
4、将沥干水的元宵面取出即可 。
5、将元宵面分成小袋放入冰箱冷冻保存 ， 做元宵时将元宵面从冷冻室取出，放进冷藏室解冻即可 。
2、牛肉板面的面怎么活才能更筋道配料：面粉1000克、盐8克、筋力源G型5至8克，水400至500克 。
做法：
1、将筋力源G型用温水溶解后加入水中，食用盐加入和面水中，加入面粉和匀 ， 醒发30分钟即可；
2、将醒好的面团反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，涂上色拉油 ， 码在案板上，盖上湿布，醒1个小时即可；
3、做板面时 ， 案板上排好3根小面棒，用擀面杖在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头 ， 手在空中下落抻拉，摔在案板上 。反复几次，板面因此得名 。
3、拉面的面怎么和1、盆里放两碗面粉 。
【元宵面怎么和啊】2、放适量的盐 ， 一碗面粉放半勺盐就行了，宁愿少一点也不能多一点 。（和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道） 。
3、放水和面，水要少量增加 。
4、和面时力道轻，和出来的面软一点 。
5、和面时用点力捏，和出来的面硬一点 。
6、建议面和的硬一点 ， 在一点一点加水和，和到想要的软硬度，这样的面有劲道 。

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