菱角一般生长在水中，外形奇特而且味道鲜甜，同时又富含着丰富的营养价值 ， 江南一带人人爱吃，那么菱角怎么吃营养最高？
盐水煮菱角
菱角可以煮熟以后再吃，在煮菱角以前一定要认真清洗，把它表面的淤泥和脏东西全部洗掉，然后再放到锅中加入适量10米，放入足量清水加热煮熟 ， 取出放在冷水中降温，降温后用手轻轻一剥就能把它的外壳去掉 ， 这时可以吃它里面的白色果肉 。
菱角煮粥
新鲜的菱角还可以用来煮粥喝 ， 再用它煮粥的时候，需要提前把菱角的外壳去掉，再清洗干净，切成块状然后把小米淘洗干净，与切口的09一起入锅，加清水煮至成粥，在出锅前加少量食用盐调味，调好以后取出就能食用 ， 它能健脾养胃也能补充营养 。
菱角炒肉片
菱角还可以和肉片搭配在一起炒着吃，但在炒制以前也要把它的外壳去掉，得到的菱角果肉可以切成片状，再把肉片提前用生抽和料酒腌制一下，在炒锅中放油 ， 加热后放葱花 ， 再把腌好的肉片入锅炒到变色，随后把菱角放锅快速炒制，炒制过程中加少量食用盐和鸡精以及生抽调味，炒制大约三分钟以后就能出锅 。
菱角怎么去壳
【菱角怎么吃营养最高 菱角怎么去壳】菱角在食用以前需要去掉外壳，在去壳时要先把菱角洗净，再用刀在它的底部切一下 ， 切的时候要露出里面的果肉 。切好以后把菱角竖起来，两侧各切一下 ， 这时大部分外壳已经去掉，再用手把余下的外壳剥下来就得到白色的菱角果肉 。
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