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By 厨义
用料

• 鸡腿排 500克
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 海盐 2克
• 橄榄油 2勺
• 黑胡椒 1/3勺
• 芥末 3-5克
• 蜂蜜 2勺
• 蚝油 1勺
• 海盐 1克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1小块
• 奶油奶酪 80克
• 蒜（切成末） 2瓣

做法步骤

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1、鸡腿排洗净，加入料酒，生抽，海盐，黑胡椒橄榄油抓匀，保鲜袋密封冷藏腌制1小时左右，也可过夜。


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2、热锅放入橄榄油烧热，放入腌制好的鸡腿排小火煎。


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3、将白蘑菇切片，洋葱切丝，大蒜切粒。


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4、鸡腿排两面煎至焦黄。


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5、下入白蘑菇，洋葱翻炒。


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6、翻炒至洋葱断生。


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7、将芥末，蚝油，海盐，蜂蜜拌均。


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8、加入适量清水稀释。


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9、料汁倒入鸡腿排。


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10、盖盖，小火焖煮10-15分钟。


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11、留一部分汤汁。


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12、下入奶油奶酪。


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13、翻炒均匀，下入蒜粒。


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14、将蒜粒炒制断生。


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15、将鸡腿排盛出，奶酪酱汁淋在上面，即可。奶酪的味道综合了芥末的辛辣，鸡腿排有柔和的芥末香气却不辛辣，非常下饭。
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